Fleischqualität von langsamer wachsenden kommerziellen Putenlinien

Olschewsky, Anna; Knierim, Ute; Riehn, Katharina

doi:10.1399/eps.2021.340

Verlagslink DOI:	10.1399/eps.2021.340
Titel:	Fleischqualität von langsamer wachsenden kommerziellen Putenlinien
Sonstige Titel:	Meat quality of commercial turkey strains with slower growth rate
Sprache:	Deutsch
Autorenschaft:	Olschewsky, Anna Knierim, Ute Riehn, Katharina
Schlagwörter:	Drip loss; Haemorrhages; Meat quality; Organic husbandry; PH value; Turkey strains; Putenlinien; Fleischqualität; Ökologische Haltung; pH-Wert; Tropfverlust; Blutpunkte
Erscheinungsdatum:	2021
Verlag:	Verlag Eugen Ulmer
Zeitschrift oder Schriftenreihe:	European poultry science
Zeitschriftenband:	85
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12738/13113
ISSN:	1612-9199
Einrichtung:	Department Ökotrophologie Fakultät Life Sciences
Dokumenttyp:	Zeitschriftenbeitrag
Enthalten in den Sammlungen:	Publications without full text