| Verlagslink DOI: | 10.1399/eps.2021.340 | Titel: | Fleischqualität von langsamer wachsenden kommerziellen Putenlinien | Sonstige Titel: | Meat quality of commercial turkey strains with slower growth rate | Sprache: | Deutsch | Autorenschaft: | Olschewsky, Anna Knierim, Ute Riehn, Katharina |
Schlagwörter: | Drip loss; Haemorrhages; Meat quality; Organic husbandry; PH value; Turkey strains; Putenlinien; Fleischqualität; Ökologische Haltung; pH-Wert; Tropfverlust; Blutpunkte | Erscheinungsdatum: | 2021 | Verlag: | Verlag Eugen Ulmer | Zeitschrift oder Schriftenreihe: | European poultry science | Zeitschriftenband: | 85 | URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12738/13113 | ISSN: | 1612-9199 | Einrichtung: | Department Ökotrophologie Fakultät Life Sciences |
Dokumenttyp: | Zeitschriftenbeitrag |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publications without full text |
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