Prediction of the sweetening effect of Siraitia grosvenorii (luo han guo) fruits by two-dimensional quantitative NMR

Çiçek, Serhat S.; Esposito, Tiffany; Girreser, Ulrich

doi:10.1016/j.foodchem.2020.127622

Verlagslink DOI:	10.1016/j.foodchem.2020.127622
Titel:	Prediction of the sweetening effect of Siraitia grosvenorii (luo han guo) fruits by two-dimensional quantitative NMR
Sprache:	Englisch
Autorenschaft:	Çiçek, Serhat S. Esposito, Tiffany Girreser, Ulrich
Schlagwörter:	COSY; Cucurbitaceae; HSQC; Luo han guo; Mogrosides; Natural sweetener; qNMR; Siraitia grosvenorii
Erscheinungsdatum:	15-Jan-2021
Verlag:	Elsevier
Zeitschrift oder Schriftenreihe:	Food chemistry
Zeitschriftenband:	335
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12738/15491
ISSN:	1873-7072
Begutachtungsstatus:	Diese Version hat ein Peer-Review-Verfahren durchlaufen (Peer Review)
Einrichtung:	Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Dokumenttyp:	Zeitschriftenbeitrag
Hinweise zur Quelle:	article number: 127622
Enthalten in den Sammlungen:	Publications without full text