Eine Literaturrecherche über die Auswirkung ultra-verarbeiteter Lebensmittel und ihrer Zusatzstoffe auf die bakterielle Diversität und mikrobielle Dysbiose im Darmmikrobiom von Kindern und Jugendlichen

Abstract

Ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPF, ultra-processed food) gewinnen im Ernährungsalltag von Kindern und Jugendlichen an Umfang. Unter anderem aus diesem Grund wächst das Interesse am kindlichen Darmmikrobiom, dem eine Funktion in der Gesundheit und Entwicklung zukommt. Vor diesem Hintergrund zielt die vorliegende Arbeit davon ab, den Einfluss von UPF und deren Zusatzstoffen auf die bakterielle Diversität und mikrobielle Dysbiose im Kindes- und Jugendalter zu untersuchen. Die Untersuchung erfolgt auf Basis einer systematischen Literaturrecherche nach der Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA)-2020-Leitlinien. Eingeschlossen wurden ausschließlich peer-reviewte Humanstudien mit gesunden Kindern und Jugendlichen im Alter von 0–18 Jahren. Die Recherche wurde in den Datenbanken PubMed, ScienceDirect, Springer- Link und BASE durchgeführt. Nach Anwendung der definierten Ein-und Ausschlusskriterien wurden insgesamt fünf Studien in die Analyse eingeschlossen. Die Ergebnisse zeigen, dass ein hoher UPF-Konsum mit einer veränderten mikrobiellen Zusammensetzung verbunden ist, die Merkmale einer Dysbiose aufweist. In mehreren Studien wurde eine reduzierte α-Diversität und veränderte β-Diversität festgestellt, begleitet von einer Verschiebung hin zu weniger vorteilhaften Taxa sowie einem Rückgang bifidobakterienreicher Profile. Interventionsstudien zu Säuglingsnahrung verdeutlichten zudem die protektive Rolle des Stillens, während Placebogruppen mit UPF-Nahrungsmitteln weniger günstige mikrobielle Muster aufwiesen. Insgesamt legen die vorliegenden Befunde nahe, dass UPF das kindliche Mikrobiom ungünstig beeinflussen können. Gleichzeitig besteht ein erheblicher Forschungsbedarf, insbesondere hinsichtlich der isolierten Auswirkung typischer Zusatzstoffe. Die Resultate dieser Untersuchung dienen als Ausgangspunkt für weiterführende Forschungen und betonen, wie wichtig es ist, sich kritisch mit UPF in der kindlichen Ernährung auseinanderzusetzten.

Ultra-processed foods (UPF) are becoming increasingly prevalent in the everyday diets of children and adolescents. This is one of the reasons why there is growing interest in the gut microbiome in children, which plays a role in health and development. Against this background, the present study aims to investigate the influence of UPF and their additives on bacterial diversity and microbial dysbiosis in children and adolescents. The investigation is based on a systematic literature review according to the PRISMA 2020 guidelines. Only peer-reviewed human studies with healthy children and adolescents aged 0–18 years were included. The search was conducted in the PubMed, ScienceDirect, SpringerLink and BASE databases. After applying the defined inclusion and exclusion criteria, a total of five studies were included in the analysis. The results show that high UPF consumption is associated with an altered microbial composition that exhibits characteristics of dysbiosis. Several studies found reduced α-diversity and altered β-diversity, accompanied by a shift towards less beneficial taxa and a decline in bifidobacteria-rich profiles. Intervention studies on infant formula also highlighted the protective role of breastfeeding, while placebo groups fed UPF foods exhibited less favourable microbial patterns. Overall, the available findings suggest that UPF can have an unfavourable effect on the infant microbiome. At the same time, there is a considerable need for further research, particularly about the isolated effects of typical additives. The results of this study serve as a starting point for further research and emphasise the importance of critically examining UPF in pediatric nutrition.