Das Konsumverhalten von Generation Z am Beispiel exotischer Früchte – Eine Analyse einflussnehmender Faktoren im Vergleich zu älteren Erwachsenen

Abstract

Exotische Früchte stellen einen aktuellen Food-Trend dar, der insbesondere auf sozialen Medien stark beworben wird. Gerade die Generation Z orientiert sich in ihrem Konsumverhalten an dort verbreiteten Trends und wird maßgeblich durch digitale Plattformen geprägt. Um das Konsumverhalten dieser Generation im Hinblick auf exotische Früchte näher zu untersuchen, erfolgte im Rahmen dieser Studie eine Online-Umfrage mittels SoSci-Survey, die qualitative und quantitative Messmethoden kombinierte. Insgesamt nahmen 178 Personen aus Deutschland an der Umfrage teil. Als Vergleichsgruppe dienten ältere Erwachsene der Generationen Y, X und Babyboomer. Ziel war es, zentrale Einflussfaktoren wie Nachhaltigkeit, Preis, Trendbewusstsein und Offenheit gegenüber neuen Lebensmitteln zu erfassen. Die Datenanalyse erfolgte mittels IBM SPSS Statistics. Die wichtigsten Erkenntnisse sind, dass Generation Z exotische Früchte öfter aufgrund von Genuss- und Präferenzfaktoren konsumiert als ältere Erwachsene, während der hohe Preis und die schlechte Öko- Bilanz der Produkte sie abschrecken. Überraschenderweise zeigen sich ältere Erwachsene, trotz hohem Interesse innerhalb beider Gruppen, als nachhaltigkeitsbewusster im Vergleich zur Generation Z, was jedoch möglicherweise mit geringeren finanziellen Mitteln der Generation Z zusammenhängt. Die wichtigsten generationenspezifischen Einflussfaktoren auf das Konsumverhalten der Generation Z stellen Trendbewusstsein und Nutzungsdauer sozialer Medien dar. Diese Generation zeigt sich stark trendorientiert und verbringt gleichzeitig am meisten Zeit auf den sozialen Medien Instagram und TikTok. Außerdem ist Generation Z besonders offen gegenüber neuen Lebensmitteln wie exotischen Früchten, während ältere Erwachsene sie öfter aufgrund Fremdartigkeit ablehnen. Unternehmen sollten Marketingstrategien auf sozialen Medien bewusst einsetzen, um diese Kohorte zu erreichen. Außerdem sollte der nachhaltige Anbau und ein umweltverträglicherer Export exotischer Früchte stärker gefördert werden.

Exotic fruits are a current food trend that is strongly promoted on social media. Generation Z, in particular, aligns its consumer behavior with trends spread on these platforms and is strongly shaped by digital media. To examine the consumer behavior of this generation with regard to exotic fruits, an online survey was conducted using SoSci-Survey, combining qualitative and quantitative research methods. A total of 178 participants from Germany took part in the study. Older adults from Generation Y, X and baby boomers served as a comparison group. The aim was to identify key influencing factors such as sustainability-consciousness, price awareness, trend awareness, and openness towards new foods. Data analysis was carried out using IBM SPSS Statistics. The main findings show that Generation Z consumes exotic fruits more frequently due to factors of enjoyment and preference, while high prices and the poor ecological balance oft the products act as deterrents. Surprisingly, despite high interest in both groups, older adults appear to be more sustainabilityconscious than Generation Z, although this may be related to Generation Z´s lower financial resources. The most important generation-specific factors of Generation Z are trend awareness and the use of social media. This generation is highly trend-oriented and spends the most time on social media. In addition, Generation Z is particularly open to new foods such as exotic fruits, whereas older adults are more likely to reject them due to their unfamiliarity. Companies should consciously use marketing on social media to reach this cohort. In addition, the sustainable cultivation and more environmentally friendly export of exotic fruits should be promoted more strongly.