Contents of Trans Octadecenoic Fatty Acid Isomers in Selected German Foods with Special Emphasis on Bakery Goods

Fritsche, Jan; Petersen, Katharina D.; Jahreis, Gerhard

doi:10.1002/ejlt.201000379

Verlagslink DOI:	10.1002/ejlt.201000379
Titel:	Contents of Trans Octadecenoic Fatty Acid Isomers in Selected German Foods with Special Emphasis on Bakery Goods
Autorenschaft:	Fritsche, Jan Petersen, Katharina D. Jahreis, Gerhard
Erscheinungsdatum:	2010
Zeitschrift oder Schriftenreihe:	European journal of lipid science and technology : official journal of the German Society for Fat Science (DFG)
Zeitschriftenband:	112
Zeitschriftenausgabe:	12
Anfangsseite:	1363
Endseite:	1368
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12738/2543
Einrichtung:	Department Ökotrophologie Fakultät Life Sciences
Dokumenttyp:	Zeitschriftenbeitrag
Appears in Collections:	Publications without full text