Volltextdatei(en) in REPOSIT vorhanden Open Access
Lizenz: 
Titel: Die Bedrohung des Kakaoanbaus durch Pilzpathogene in Mittel- und Südamerika – Qualitätsanalysen an Rohkakao von teilresistenten Klonen
Sprache: Deutsch
Autorenschaft: Jens, Imke 
Erscheinungsdatum: 25-Jul-2011
Zusammenfassung: 
Weltweit wird der jährliche Gesamtertrag an Rohkakao durch den Befall mit Pilz-pathogenen und anderen Schädlingen dezimiert. In der Vergangenheit führte dies zu erheblichen Ernteausfällen in Mittel- und Südamerika. Viele Farmer mussten bereits auf den Anbau anderer Nutzpflanzen umsteigen. Ein Forschungsprojekt des „Centro Agronómico Tropical de Investigación y Ensenanza“ kurz CATIE, hat sich zum Ziel gesetzt Genotypen mit Resistenzeigenschaften gegenüber den ag-gressivsten Pathogenen, und besonders guten Ernteergebnissen zu entwickeln um diese anschließend das Pflanzgut zu vertreiben und so der Entwicklung der vergangenen Jahrzehnte gegenzusteuern. Nun wurden erstmals sechs Klone ausgewählt, in einem Feldversuch ausgebracht und zu Rohkakao verarbeitet. Fünf dieser Klone werden im Rahmen dieser Ausarbeitung auf Ihre Qualität geprüft und anschließend bewertet. Untersuchte Qualitätsparameter sind dabei das Schnitt-bild, der Wassergehalt, der Fettgehalt, der pH-Wert, der Gehalt- an organischen Säuren, Methylxanthinen, freien Aminosäuren, reduzierender Zucker und Polyphenole. Die ermittelten Ergebnisse zeigen wie die Qualität der Proben einzu-schätzen ist und lassen Rückschlüsse auf eventuelle Defizite in der Nacherntebe-handlung zu.

The worldwide production of raw cacao suffers as a result of the disastrous impact of diverse fungus pathogens and pests to the annual yield. In the past this lead to a significant yield decline throughout Central- and South America. Many farmers had to change their cultivation to other tropical crops. A research project from CA-TIE attempts to find genotypes with resistance properties against the most ag-gressive pathogens that also provide good crop yield features. Six Clones got se-lected and have been planted and harvested in a field trial. Five of these Clones got examined on quality parameters and have been evaluated afterwards. Quality parameters like the Cut-Test, the fat content, the pH-value, the content of organic acids, methylxanthine, free aminoacids, reducing sugars and polyphenole have been included in the evaluation. The ascertained results provide the possibility of evaluating and improving the raw bean quality properly.
URI: http://hdl.handle.net/20.500.12738/5407
Einrichtung: Department Ökotrophologie 
Dokumenttyp: Abschlussarbeit
Abschlussarbeitentyp: Bachelorarbeit
Hauptgutachter*in: Häusler, Michael 
Gutachter*in der Arbeit: Kadow, Daniel 
Enthalten in den Sammlungen:Theses

Dateien zu dieser Ressource:
Datei GrößeFormat
LS.OeT.BA.AB11.41.pdf1.03 MBAdobe PDFÖffnen/Anzeigen
Zur Langanzeige

Seitenansichten

124
checked on 16.06.2024

Download(s)

276
checked on 16.06.2024

Google ScholarTM

Prüfe

HAW Katalog

Prüfe

Feedback zu diesem Datensatz


Alle Ressourcen in diesem Repository sind urheberrechtlich geschützt.