Analyse des Arbeitsmarktes für Ökotrophologen im Bereich Qualitätssicherung und - management

Abstract

Das Ziel der vorliegenden Bachelorarbeit ist es, die wichtigsten Branchen, Aufgaben und Anforderungen in dem wachsenden Berufsfeld Qualitätsmanagement und -sicherung für Ökotrophologen ausfindig zu machen und auf Zusammenhänge zu überprüfen. Dazu werden 660 Stellenanzeigen des „BerufsVerband Oecotrophologie e.V.“ aus dem Jahre 2015 ausgewertet. Die Ergebnisse zeigen, dass vor allem Bereiche der Lebensmittelwirtschaft (Fleisch und Fisch, Getreideerzeugnisse und Backwaren, Milch und Käse, Süßwaren und Dauerbackwaren) und die Branche „Institute/ Verbände/ Vereine“ Ökotrophologen in diesem Bereich suchen. Die Hauptaufgaben mit signifikantem Zusammenhang zu den Branchen liegen im Bereich Recht, Qualitätsmanagement und -sicherung, Reklamationen, Standards, Schnittstellenfunktion im internen Umfeld sowie zu Kunden, Lieferanten und Dienstleistern. Bei den Hauptanforderungen sind es die folgenden Anforderungsbereiche mit signifikantem Zusammenhang zu den Branchen: Berufserfahrung, EDV- und Sprachkenntnisse, Schlüsselqualifikationen, Kenntnisse bezüglich Recht und Standards. Diese Ergebnisse können sowohl für das Lehrangebot der HAW Hamburg interessant sein, als auch für Ökotrophologie-Studenten der HAW Hamburg.

The aim of the present bachelor’s thesis is to find the most important branches, tasks and requirements in the growing profession of quality management and assurance for ecotrophologists and to check on their connections. For this purpose, 660 job advertisements concerning the “BerufsVerband Oecotrophologie e.V.” from 2015 are evaluated. The results show, that mainly the food industry (meat and fish, cereal products and baked goods, dairy products, confectionery and pastry products) and the branch "Institutes / Associations" are looking for ecotrophologists in this field. The main tasks with a significant link to the branches are in the areas of law, quality management and assurance, complaints, standards, interface functions in the internal environment as well as to customers, suppliers and service providers. The main requirements with a significant link to the branches are work experience, computer skills, language skills, soft skills, knowledge of law and standards. These results can be of interest to HAW Hamburg's curriculum, as well as to ecotrophology students at HAW Hamburg.