Darstellung der Konsumentenakzeptanz unterschiedlich gegarter Fleischsorten mittels Internal Preference Mapping und Penalty Analyse

Schröder, Kira

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Busch-Stockfisch, Mechthild	-
dc.contributor.author	Schröder, Kira	-
dc.date.accessioned	2020-09-29T16:09:27Z	-
dc.date.available	2020-09-29T16:09:27Z	-
dc.date.created	2009	-
dc.date.issued	2009-05-25	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12738/9681	-
dc.description.abstract	Im Rahmen dieser wissenschaftlichen Arbeit soll herausgefunden werden, wie Konsumenten auf drei mit jeweils drei unterschiedlichen Verfahren gegarte Fleischsorten im Blindtest reagieren. Dazu werden die Fleischsorten Schwein, Pute und Lamm, mit den Garverfahren AMC 29, AMC 30 und „Konventionell“ zubereitet und auf Beliebtheit überprüft.	de
dc.language.iso	de	en_US
dc.rights.uri	http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/	-
dc.subject.ddc	640 Hauswirtschaft und Familienleben	-
dc.title	Darstellung der Konsumentenakzeptanz unterschiedlich gegarter Fleischsorten mittels Internal Preference Mapping und Penalty Analyse	de
dc.type	Thesis	en_US
openaire.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	-
thesis.grantor.department	Department Ökotrophologie	en_US
thesis.grantor.place	Hamburg	-
thesis.grantor.universityOrInstitution	Hochschule für angewandte Wissenschaften Hamburg	en_US
tuhh.contributor.referee	Köhn, Erhard	-
tuhh.gvk.ppn	600361268	-
tuhh.identifier.urn	urn:nbn:de:gbv:18302-reposit-96836	-
tuhh.note.extern	publ-mit-pod	-
tuhh.note.intern	1	-
tuhh.oai.show	true	en_US
tuhh.opus.id	761	-
tuhh.publication.institute	Department Ökotrophologie	en_US
tuhh.type.opus	Masterarbeit	-
dc.subject.gnd	Fleisch	-
dc.subject.gnd	Sensorische Prüfung	-
dc.subject.gnd	Verbraucherzufriedenheit	-
dc.type.casrai	Supervised Student Publication	-
dc.type.dini	masterThesis	-
dc.type.driver	masterThesis	-
dc.type.status	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en_US
dc.type.thesis	masterThesis	en_US
dcterms.DCMIType	Text	-
tuhh.dnb.status	domain	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec	-
item.fulltext	With Fulltext	-
item.grantfulltext	open	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.advisorGND	Busch-Stockfisch, Mechthild	-
item.creatorGND	Schröder, Kira	-
item.creatorOrcid	Schröder, Kira	-
item.languageiso639-1	de	-
item.openairetype	Thesis	-
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