Die Verpflegungssituation in stationären Senioreneinrichtungen : Ergebnisse qualitativer Interviews in Einrichtungen mit und ohne DGE-Zertifizierung

Pfannes, Ulrike; Alber, Rowena; Arens-Azevedo, Ulrike; Volkert, Dorothee; Burger, Carina; Kiesswetter, Eva

doi:10.4455/eu.2018.024

Publisher URL:	https://www.ernaehrungs-umschau.de/english-articles/10-07-2018-original-contribution-the-catering-situation-in-institutions-for-older-people1/ https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2018/06_18/EU06_2018_WuF_Pfannes_E.pdf
Publisher DOI:	10.4455/eu.2018.024
Title:	Die Verpflegungssituation in stationären Senioreneinrichtungen : Ergebnisse qualitativer Interviews in Einrichtungen mit und ohne DGE-Zertifizierung
Other Titles:	The catering situation in institutions for older people : results of qualitative interviews in institutions with and without "DGE Quality Certification"
Language:	German
Authors:	Pfannes, Ulrike Alber, Rowena Arens-Azevedo, Ulrike Volkert, Dorothee Burger, Carina Kiesswetter, Eva
Keywords:	Gemeinschaftsverpflegung; Senioreneinrichtung; Qualitätsstandard; „Fit im Alter“; Zertifizierung; Schnittstellen; Ernährungsmanagement
Issue Date:	13-Jun-2018
Publisher:	Umschau-Zeitschriftenverl.
Journal or Series Name:	Ernährungs-Umschau : Forschung & Praxis
Volume:	65
Issue:	6
Startpage:	M318
Endpage:	M328
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12738/10721
ISSN:	0174-0008
Review status:	This version was peer reviewed (peer review)
Institute:	Department Ökotrophologie Fakultät Life Sciences
Type:	Zeitschriftenbeitrag
Hinweise zur Quelle:	Freier Zugang zur englischen Version // free access to english version: https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2018/06_18/EU06_2018_WuF_Pfannes_E.pdf
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