Derivation of limit values for animal residues in vegan and vegetarian foods

Abstract

Ableitung eines Grenzwertes, um geregelte Rechtsgrundlagen zu schaffen, damit Rückstände tierischer Substanzen in veg*n Lebensmitteln bewertet werden können. Hierzu sollen Praktiken der “Guten Herstellungspraxis” (GMP) herangezogen werden, um Kontaminationen als technologisch unvermeidbar oder bewusste Täuschung bewerten zu können.

Deriving a limit value to create a regulated legal basis for the evaluation of residues of animal substances in veg*n foods. For this purpose, practices of Good Manufacturing Practice (GMP) are applied to assess contamination as either technologically unavoidable or deliberate deception.