| Titel: | Comparison of analytical and sensory lipid oxidation paramters in conventional and high-oleic rapeseed oil | Autorenschaft: | Petersen, Katharina D. Kleeberg, Kim Karen Jahreis, Gerhard Busch-Stockfisch, Mechthild Fritsche, Jan |
Erscheinungsdatum: | 2012 | Zeitschrift oder Schriftenreihe: | European journal of lipid science and technology : official journal of the German Society for Fat Science (DFG) | Zeitschriftenband: | 114 | Zeitschriftenausgabe: | 10 | Anfangsseite: | 1193 | Endseite: | 1203 | URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12738/1557 | Einrichtung: | Department Ökotrophologie Fakultät Life Sciences |
Dokumenttyp: | Zeitschriftenbeitrag |
| Enthalten in den Sammlungen: | Publications without full text |
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