Titel: Untersuchungen zur Frittiereignung von High Oleic Sonnenblumenölen
Autorenschaft: Rathjens, Katrin 
Fritsche, Jan 
Erscheinungsdatum: 2010
Zeitschrift oder Schriftenreihe: Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker 
Zeitschriftenband: 64
Anfangsseite: 96
Endseite: 97
URI: http://hdl.handle.net/20.500.12738/2622
Einrichtung: Department Ökotrophologie 
Fakultät Life Sciences 
Dokumenttyp: Zeitschriftenbeitrag
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