Marktstudie über glutenfreie Haferprodukte mit dem Fokus auf der sensorischen Qualität von glutenfreiem Haferbrot

Barton, Therese

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Titel:	Marktstudie über glutenfreie Haferprodukte mit dem Fokus auf der sensorischen Qualität von glutenfreiem Haferbrot
Sprache:	Deutsch
Autorenschaft:	Barton, Therese
Erscheinungsdatum:	17-Apr-2014
Zusammenfassung:	Ziel dieser Bachelorarbeit ist es eine Übersicht über glutenfreie Haferprodukte in Deutschland zu geben und deren sensorische Qualität und Akzeptanz zu untersuchen. The aim of this bachelor thesis is to give an overview of the gluten-free oat products in Germany and to investigate their sensory quality and the acceptance.
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12738/6528
Einrichtung:	Department Ökotrophologie
Dokumenttyp:	Abschlussarbeit
Abschlussarbeitentyp:	Bachelorarbeit
Hauptgutachter*in:	Bauer, Andera
Gutachter*in der Arbeit:	Schacht, Karolin
Enthalten in den Sammlungen:	Theses